Картопляних зраз
Як готувати
рекомендації Головне, щоб правильна картопля була: розсипчаста. Інакше пюре вийде рідкуватим при формуванні, а після прожарювання тягучим.Відварити очищену картоплю до готовності. Злити воду, просушити 10 секунд в каструлі на великому вогні. Розтовкти в пюре і додати 1 стол. ложку борошна. Раніше я клала яйце, зараз не кладу. Без яйця мені подобається більше.
Формуючи зрази: беремо пюре, кладемо на долоню, розплющуємо. У середину кладемо трохи фаршу (я смажу цибулю + ковбаска дрібними кубиками). Закриваємо коржик і робимо котлетку. Надаємо акуратну приплющену форму і паніруємо в сухарях.
Готові зрази можна зберігати в холодильнику кілька днів і смажити в міру потреби.
Грибний соус теж з розряду "суперленівих".
Відварюємо печериці, охолоджуємо, ріжемо на шматочки.
На сковорідці смажимо цибулю до бежевого кольору, додаємо печериці, тушкуємо ще 10-15 хв. Потім додаємо ложку борошна, ретельно перемішуємо. Наливаємо воду, ретельно заважаючи, щоб не було грудок. Додаємо бульйонний грибний кубик, або іншу приправу із запахом грибів. Кладемо сметану або вершки 11% і ще тушкуємо 10 хв. Кількість рідкої частини і грибний можна варіювати - все залежить, скільки сметани або вершків ви налили
