Картопля з куркою і грибами під домашнім майонезом
Знадобиться
1. Картопля - 2 кг. (Можна більше / менше, дивлячись яка сім'я)2. Куряче філе - 600 - 700 гр.
3. Гриби печериці - 500 - 700 гр.
4. Ріпчасту цибулю - 2 - 3 шт.
5. Сіль, чорний мелений перець.
Для майонезу:
1. Яєчні жовтки - 5шт.
Рослинна олія - 250 мл.
2. Оцет 9% - 1 ст. л.
Гірчиця (звичайна) - 1 ст. л.
3. Цукор - 1 ст. л. (Без гірки, а то вийде дуже солодкий майонез)
4. Сіль - 1 ч. Л.
Як готувати
1. Миємо, чистимо картоплю. На деко, змащені олією, ріжемо картоплю тонкими кільцями. Якщо картопля велика, то півкільцями, але обов'язково тонкими.2. Чистимо, миємо цибулю, нарізаємо його кільцями (півкільцями) і викладаємо рівномірно на картоплю. Це все добре посолити, трохи поперчити.
3. Куряче філе нарізаємо скибочками, але не тонкими, тому воно ще ужарітся. Викладаємо на картоплю з цибулею, кожну скибочку можна підсолити і поперчити.
4. Миємо гриби, ріжемо їх навпіл (якщо великі, то на 4 частини можна). Викладаємо їх рівномірно на картоплю з куркою і теж можна посолити і поперчити.
5. Включаємо розігріватися духовку і готуємо майонез.
Майонез:
1. Жовтки, сіль, цукор, оцет, гірчицю збити. Бажано збивати на високій швидкості блендера або міксера.
2. Не припиняючи збивати (на високій швидкості), повільно !!! вливати масло (суміш повинна загусати).
3. Для того, щоб зрадити більше густоти, після масла влити 2 ст. л. крутого окропу.
Якщо суміш не вийшла густий, не турбуйтеся, вона теж згодиться для соусу =)
Поливаємо отриманим майонезом нашу картоплю з куркою і грибами. Можна закрити все це фольгою (я так робила). І ставимо в розігріту духовку до 300 - 400 градусів на 1 годину. Якщо після години картопля ще сирувата, але можна залишити ще на 30 хв.
