Касата
Знадобиться
Характерна для півдня Італії солодкість -, але у варіанті як її роблять в ПАЛЕРМО.Різниця - в кремі.
Для начинки:
250 грам рікотти
125 г ванільного цукру
20 г зацукрованих фруктів кубиками
20 г шматочків чорного шоколаду
12 зацукрованих лимонних або апельсинових кірочок
вишня з сиропу
30 г мигдальних горішків, порубаних
Найсвіжішу рикотту змішати з цукром, зацукрованими фруктами і іншими компонентами.
Випікається пишний бісквіт з будь-якого випробувавши вами рецептом, або можна купити готовий. Бісквіт поділяється на три коржі, коржі просочуються марсалой (можна апельсиновим або лимонним лікером ...). Потім з форму викладаються по черговості: бісквіт, крем з рікотти з фруктами і шоколадом, знову - корж, крем і останній бісквіт. Весь торт треба злегка притиснути зверху (поставити на нього грузик) - і відправити в холодильник.
У цей час приготувати сахаргую глазур, вийняти Касата і облити глазур'ю. Зверху можна прикрасити зацукрованими фруктами, горішками ... Дуже смачно !!! І готується швидко. Я часто не кладу в крем шоколад, і все одно виходить шикарний ніжний тортик ...
