Кекс з дріжджового тіста з маком від inna_an

Але тут я вирішила відтворити оригінал ... вийшло таке тісто tellme.gif shocked.gif, коли я його розкачувала, воно у мене під руками піднімалося. А вже в готовому вигляді - казка.

Макової ВІНОК.

Тісто.

500 г борошна,

100 г м'якого вершкового масла,

2 яєчних жовтки,

4 г сухих дріжджів (20 пресованих),

1 / 4л теплого молока,

100 г цукрового піску,

1 щіпка солі,

цедра 1/2 лимона.

Начинки.

Фруктова.

300г свіжих вишень або абрикосів

або інших фруктів,

40г цукру,

трохи лимонного соку.

Сирна.

125 г м'якого сиру,

100г вершків,

1 ст. л. цукрового піску,

1 пакетик ванільного цукру.

Макова.

200г маку,

40г цукрової пудри.

Форма для кексів, діаметр 26, висока.

Т - 175гр

Час 60-70 хв.

1. Приготувати дріжджове тісто, дати йому підійти.

2.Фрукти дрібно порізати, злегка припустити в окропі, зробити пюре, додати цукор і лимонний сік.

3. Сир, вершки, цукор, ваніль разом перемішати.

4. Мак прокип'ятити хв. 15, потім добре перетерти товкачиком в ступці.

5.Тесто розділити на 12 кульок - рівних і тонко розкачати в прямокутники.

6. На 8 частин покласти спочатку сирну начинку і на неї макову.

7.На 4 покласти фруктове пюре.

8. Кожну частину згорнути рулетом по поздовжній стороні

9. Форму змастити жиром і посипати сухарями.

Викласти шарами рулети.

Зверху покласти рулети з маком, а з пюре постаратися покласти в середину.

10. Накрити форму рушником і дати тісту підійти, щоб воно піднялося трохи не доходячи до краю форми (2-3-см).

Готовий кекс посипати сах. пудрою.

Мої коммент.

- Тісто виходить просто чудове, легке, повітряне. Дуже сильно піднімається, тому беріть форму глибше.

- Постарайтеся защипати краї рулетиков.

- Сирна начинка краще нехай буде погуще, щоб не витікала, теж саме можна сказати і про фруктовому пюре.

- У макову начинку додала ромової есенції