Маковий пиріг
Як готувати
Тісто - 3 склянки борошна, 2 чайні ложки з верхом сухих дріжджів, 175 мл молока, 100 гр. вершкового масла або маргарину / розтопити /, 3 яйця, 150 гр. цукру, 1 ч.л. солі.Начинка - 300 гр. маку, 2 жовтки, 1 склянка цукру, 1,5 склянки молока, 1 столова ложка борошна.
Приготувати дріжджове тісто. Поки воно підходить, приготувати начинку з маку. Я взяла 300 гр. «Кондитерського маку», розмолола його в кавомолці, залила молоком, додала стакан цукру і варила під кришкою на маленькому вогні, помішуючи, близько 40 хвилин. Потім суміш треба остудити, додати 2 розтерті жовтки і борошно. Тісто розділити на дві частини, форму змастити маслом, тісто розкачати, на нижню частину покласти макову начинку, закрити верхнім пластом, прикрасити пиріг листочками, змастити яйцем і поставити в розігріту до 230 градусів духовку на 45 - 50 хвилин. Оскільки верх швидко підрум'янився, за 10 хвилин до закінчення випічки закрила його фольгою. Форма у мене 26 см. З цього тіста і начинки я кілька разів пекла рулети з маком, цього разу вирішила спекти пиріг. Вийшло не гірше.
