Кекс з вівсянкою і журавлиною з цілісної муки
Знадобиться
# 220 гр цілісної муки# 100 гр вівсяних пластівців
# 90 гр коричневого цукру
# 1 яйце + 1 білок
# 200 гр натурального йогурту (в оригіналі використовувався соєвий, але можна без екстриму)
# 150 мл свіжого апельсинового соку
# 2 ст л соняшникової олії (я використовувала оливкову, але у випічці завжди рекомендують саме соняшникова)
# 1 і 1/2 ч л розпушувача
# 1/2 ч л солі
# 1/2 чашки (жменю) сушених ягід журавлини (будь-яких інших, або можна навіть свіжих типу червоної смородини, вишні ...)
Як готувати
1. Нагріти духовку до 190 С і підготувати прямокутну форму для випічки.2. Розтерти цукор з жовтком і білками, додати йогурт, апельсиновий сік, рослинне масло. Все акуратно змішати.
3. Змішати сухі інгредієнти: борошно, вівсяні пластівці, сіль, розпушувач.
4. Акуратно змішати сухі інгредієнти з яєчно-цукрової сумішшю. Додати журавлину.
5. Перемішати тісто щоб ягоди більш менш рівномірно розподілилися і викласти у форму змащену маслом і посипану борошном.
6. Запікати 40-55 хв. ВВ залежно від духовки. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
7. З форми відразу не виймати, дати трохи охолонути.
