Кекс з фруктами №1
Знадобиться
3/4 чашки борошна3 яйця
3/4 чашки коричневого цукру
1/4 ч л соди
1/4 ч л розпушувача
1/2 ч л солі
ваніль (обов'язково! або натуральна, або екстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чорносливу без кісточок
3/4 чашки фініків без кісточок (у мене половина медових, половина шоколадних фініків)
1/4 чашки в'яленої вишні
1/2 чашки інжиру
3 чашки половинок волоського горіха
Як готувати
Розігріти духовку до 150С.Змішати борошно з сіллю, розпушувачем, содою, всипати сухофрукти, цукор і горіхи, руками ретельно перемішати.
Збити міксером яйця з ваніллю дочиста, і щоб маса збільшилася приблизно в два рази.
Залити сухі компоненти і руками все ретельно перемішати, щоб всі сухофрукти були покриті тонким шаром рідкого тіста.
Форму вистелити пергаментом, перекласти в неї тісто, притиснути, щоб не було порожнеч і відправити в розігріту духовку приблизно на 70-75 хвилин. Якщо печете два невеликих кексу, то час треба скоротити до години. Якщо поверхня почне швидко кольорувати слід накрити його фольгою. Кекс повинен бути золотисто-коричневого кольору.
Витягнути з духовки і охолодити прямо у формі. Потім упакувати в пергамент і закласти на зберігання ... якщо встоїть перед спокусою, і не спробуєте хоча б маленький шматочок :)
Сухофрукти можете підбирати на свій розсуд. У загальній складності має бути на 3 чашки горіхів 2 і 1/2 чашки сухофруктів.
