Булочки з шафраном (saffron buns)

12 булочок

1/2 ч.ложки шафрану

1 і 1/4 чашки гарячого молока

4 чашки борошна

1 ч.ложка солі

1/2 чашки (113 г) вершкового масла

1/4 чашки коричневого цукру

2,5 ч.ложки сухих дріжджів

2/3 чашки сухофруктів

Залити шафран гарячим молоком (2/3 чашки) і дати настоятися не менше ніж 30 хвилин в кімнаті або на ніч у холодильнику.

Розвести дріжджі в залишився теплому молоці.

У мисці змішати борошно і сіль. Масло порізати на маленькі кубики, змішати з борошном за допомогою вилки до утворення крупки. Змішати з цукром. Додати розведені дріжджі і настояний шавлія.

Місити тісто 8 Червня хвилин. Додати сухофрукти і місити ще хвилин 5.

Помістити тісто в миску, змащену олією, накрити рушником і залишити підходити 1:00.

З тіста сформувати булочки і розкласти їх на деку. Накрити рушником і дати підійти вдруге 1:00.

Нагріти духовку до 350Ф-180С

Пекти булочки 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.