Солодкі булочки до сніданку

2 пакетики сухих дріжджів (по 9 грам, або 2 1/4 ч. Ложки в кожному)

1/4 чашки цукру

1 чашка теплого молока

4 - 4 1/2 чашки борошна

1 ч. Ложка кориці

1/4 ч. Ложки солі

6 ст. ложок (3/4 «палички») вершкового масла, розм'якшити

2 яйця

Змішати дріжджі, 1 ч. Ложку цукру і молоко, дати постояти 5-10 хвилин, поки не запіниться. Змішати борошно, корицю і сіль. Збити масло, решту цукру і дріжджову суміш. Додати по одному яйця, добре перемішуючи після кожного яйця. Продовжуючи збивати на повільній швидкості, додати борошно, засинаючи по половині склянки. Вимісити тісто на столі протягом 5-10 хвилин, поки не стане еластичним і гладким. Викласти тісто в змащену маслом велику миску, накрити вологим рушником і дати піднятися вдвічі, 1-1,5 години.

Тісто прим'яти, вимісити протягом 1-2 хвилин. Сформувати булочки, викласти на деко, накрити рушником і дати піднятися протягом 30 хвилин. Перед випічкою змастити яйцем, змішаним з 1 ст. ложкою води. Випікати при т-ре 425 F (220 С) до золотистого кольору (6-8 хвилин).

Джерело: Great American Home Baking

Мої примітки:

Замість кориці я використовувала шафран, замість двох яєць - одне яйце і два жовтки.

Тісто дуже універсальне, тому з нього ж я зробила ось ці ватрушечкі з родзинками і горіхами: