Кекси з персиками
Знадобиться
На 12 кексиков:12 половинок консервованих персиків
125 г м'якого вершкового масла
125 г цукру
3 яйця
150 г борошна
1/2 ч.л. розпушувача
щіпка солі
25 г пластівців з гіркого шоколаду
Як готувати
Відкинути на сито персики і дати рідини стекти. Перемішати до утворення крему вершкове масло, цукор і сіль. Поступово змішати з яйцями. Перемішати борошно і розпушувач, просіяти зверху на олійно-яєчну масу і акуратно перемішати. Додати шоколадні пластівці і знову перемішати.
Нагріти духовку до 175 градусів. Змастити жиром 12 формочок для бриошей (або маффінів) і посипати злегка борошном. Наповнити формочки тестом на 2/3. Накрити зверху половинкою персика опуклою стороною вгору. Злегка притиснути і випікати 15-20 хвилин.
Вийняти кексики з духовки і дати трохи охолонути. Вийняти їх з формочок і дати повністю охолонути на решітці. Посипати цукровою пудрою.
Мої примітки.
* Половинки персиків в банку виявилися надто вже величезними. І я їх розполовинила, тобто на кожну маффінку не припала половинка, а четвертинка персика.
* 25 гр шоколадних пластівців замінила 25 гр шоколадної стружки (натерла шоколад на крупній тертці)
* Використовувати не вершкове масло, а маргарин для випічки.
* Випікала при 180 С, під самий кінець випікання знизила температуру і включила верхній фен.
https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=20295postdays=0postorder=ascstart=1440
