Кисло-солодке м'ясо - мамка
Знадобиться
Що головне в кисло солодкому жаркому? ето, звичайно ж підлива, що бі потім халу вмочати, поетому їй і потрібно приділити особливу увагу ... (ето бабусин ретсепт, аж із Жмеринки ...)Отже, беремо Жирненький яловичу грудінку.хорошо обсмажуємо в казанку з цибулею (багато), коли обсмажене, заливаємо водою, що бі била више рівня м'яса на 3-4 пальтсаі, тушкуємо до готовності м'яса, приблизно на середині гасіння, додаємо чорнослив, і продовжуємо . коли м'ясо повністю готове і підлива вже вікіпела до рівня м'яса, додати в соус томат пюре, і з чорного цеглинки (типу бородинского), вінуть м'якоть (прим 2/3 на 1 кг м'яса) і додати поступово в соус, помішуючи, хліб повинен полностю растворітса в соусі. Потім пробуємо на сіль і цукор (повинно бити густе, кисло солодке)
а тепер за стіл і .... свінствовать.
