Журавлино - горіховий пиріг - клякса
Знадобиться
Для основи:2 склянки мелених (в борошно) горіхів (фундук, волоських або пекан)
4 ст. л. розтопленого вершкового масла
2 ст. л. цукру
Для начинки:
1 склянка цукру
0.75 склянки борошна
4-5 ст. л. розтопленого вершкового масла (не солоне!)
цедра одного апельсина або 1 ст. л. апельсинового лікеру
2 великих яйця
2-2,5 склянки свіжої журавлини (помити і порізати)
0.5 склянки крупно порубаних горіхів (волоських або пекан)
цукрова пудра для прикраси (за бажанням)
Духовка - 180С
Форма для пирога 25 см
Як готувати
Приготування:1) основа
У великій мисці змішати горіхи, цукор і масло. Викласти у змащену маслом форму, розподілити суміш рівномірно по формі і втоптатьв дно і стінки форми. Приготовану таким чином основу пирога відставити убік і зайнятися приготуванням начинки.
2) начинка
У великій мисці змішати цукор і борошно. У маленькій мисці змішати яйця, розтоплене вершкове масло, цедру апельсина або апельсиновий лікер. Додати яєчну суміш до суміші цукру з борошном. Перемішати до однорідності. Додати журавлину і крупно порубані горіхи. Перемішати. Викласти начинку в основу пирога і розрівняти ножем або лопаткою.
Випікати до світло-золотистого кольору, приблизно 50-60 хвилин. Перевірити зубочисткою або сірником на готовність.
Охолодити, за бажанням посипати цукровою пудрою перед подачею на стіл.
Примітки:
1. американський стакан = 237 мл
2. Коли ви робите основу, не лякайтеся - тесту у вас не вийде, а вийдуть крихти. Це нормально. Головне, їх рівномірно розподілити і добре втоптана.
3. Замість того щоб різати, журавлину можна трохи-трохи подрібнити в комбайні (але не в кашу).
