Журавлинний-апельсинові маффіни (ayn)
Знадобиться
на 12 мафінівШтрейзель
3 ст л цукру
2 ст л борошна
2 ч л маку чи 2 ст л дрібно порізаних горіхів
1 ст л вершкового масла, порізати на маленькі шматочки
Тісто
1 1/2 чашки борошна
1/2 чашки цукру
1 1/2 ч л пекарського порошку
1/2 ч л соди
1/2 ч л солі
1/2 чашки апельсинового соку
3 ст л вершкового масла, розтопити
1 ст л апельсинової цедри, дрібно натерти
1 ч л ванільною есенції
1 яйце
1 чашка нежирної сметани або йогурту
1 1/2 чашки свіжої або замороженої журавлини, (великі ягоди розрізати навпіл)
Як готувати
Прогріти духовку до 190 ° C / 375 ° F.Змастити маслом форму для мафінів.
Для штрейзеля, змішати в невеликій мисці цукор, борошно і мак- додати шматочки масла і перетерти пальцями в крихту.
Змішати віночком у великій мисці сухі інгредієнти (від борошна до солі).
У невеликій чашці змішати рідкі інгредіенти- додати до борошна разом з журавлиною.
Перемішати до зникнення сухий борошна (~ 20 рухів ложкою).
Викласти тісто ложкою в маффіновие формочки, заповнюючи їх на 2/3. Посипати штрейзелем.
Випікати 20-22 хвилини до золотистого кольору. У готових маффинов серединка повинна пружинити при натисканні пальцем.
Провести ножем по краях форми і відразу перевернути маффіни на рушник. Остудити в перевернутому вигляді (шапками вниз) 5 хвилин, а потім перевернути і остудити на решітці.
