Коктейль з цитрусових, пюре авокадо і креветок
Знадобиться
- 2 апельсини- 1 грейпфрут
- 1 лайм
- 1 лист (2гр) желатину
- 2 авокадо
- 1 зубчик часнику
- сік двох лимонів
- кейенскій перець
- 10 креветок
- 250мл вершків
- ікра червона для прикраси.
Як готувати
Зробити жела з цитрусових. Замочити желатин у воді. Очистити фрукти від плівки, розділити на сегменти і відварити в сотейнику. Додати желатин в гарячий фруктовий компот. Розлити по формах і поставити застигати в холодильник.Зробити пюре з авокадо, додати дрібно порізану цибулину шаллот, часник, кейенскій перець, лимонний сік, одну чайну ложку гірчиці.
Відварити креветки, порізати шматочками.
Збити вершки, приправити сіллю і перцем.
Сервірувати блюдо. На застигле желе викласти пюре з авокадо, креветки, вершки, прикрасити ікрою.
