Цукерочки а-ля "рафаелкі"
Знадобиться
* Сливки 38% - 100мл* Білий шоколад - 300гр
* Вершкове масло м'яке - 50гр
* Сливки 38% - 150мл
* Сироп «Монин» кокосовий - 20мл
* Амаретто - 30мл
* Мигдаль
* Кокосова стружка
Як готувати
1. Сливки (100 мл) нагріти майже до кипіння, всипати весь шоколад і розмішувати до повного його растворенія.Еслі залишаються грудочки, підігрівайте суміш на «водяній бані» і вимішуйте.2. У однорідну вершково-шоколадну масу додати м'яке масло, перемішати і дати трохи охолонути.
3. У подост масу влити сироп, алкоголь.Перемешать і залишити до повного охолодження.
4. Збити 150 мл вершків в м'яку, але стійку пену.Добавіть 1 / 3Частина в остигнула масу, акуратно віночком перемішуючи знизу вверх.Затем таким же чином вмішати інші збиті вершки.
5. Крем поставити в морозілку.Періодіческі виймати і перемішувати, поки маса не стане досить щільної (див.фото).
6. Десертною ложкою викладати масу "острівцями".В Серединку кожного-по 1му ядерця міндаля.Немного охолодити і сформувати кругленькі конфеткі.Обвалять в кокосовій стружці.
7. Цукерки мають дуже ніжну кремову консистенцію.
8. Зберігати в холодильнику.
9. СМАЧНОГО!
