Корейська морквина (Лазерсона)
Як готувати
Хотілося б поділитися улюбленою в нашій родині рецептом корейську моркву. Рецепт колись давно давав Ілля Лазерсон в "Петербурзькому гурме" - Ех, класна була передача0,6 кг моркви потерти, посолити, злегка віджати, викласти гіркою, зробити поглиблення.
У поглиблення:
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. чилі
0,5 ч.л. кайенского перцю
Зверху на перець залити розігріте до диму рослинне масло (заливати краще на плиті, під включеної витяжкою і відсунувшись). Перемішати, залишити на 10 хв.
Потім
вичавити сік 1 лимона
пол головки часнику придушити
1/4 ч.л. меленого коріандру
1 ст.л. соєвого соусу
Все ретельно перемішати і залишити в холодильнику мінімум на добу.
Виходить дуже смачно, але досить-таки гостро (багато чого ще залежить від перцю)
