Корейська морква (helda)

Інгредієнти:

морква - 800 г

часник - 3 середні головки

гостра приправа для корейської моркви - чайна або десертна ложка

яблучний оцет - трохи

рослинне масло - столова ложка

сіль - 1/2 чайної ложки

Приготування:

Очищену моркву трьом соломкою (або за допомогою комбайна). Соломка повинна бути довгою і тонкою: так красивіше і краще просочиться. Складаємо моркву в каструльку, в якій вона буде вистаїваться. Я для цього використовую 2-літрову емальовану каструлю.

Чистимо часник і вичавлюємо його Часничниці на моркву, солимо. Потім висипаємо приправу: чайну ложку, якщо треба отримати негостру морквину, десертну - від протилежного:-) бризкати яблучного оцту - я завжди намагаюся додавати його не надто багато, і виливаємо столову ложку рослинної олії. Я, в основному, роблю з оливковою - виходить дуже смачно.

Тепер залишиться все лише дуже ретельно перемішати вилочкою. Щоб всі добавки до моркви з нею перемішалися. Закрити зверху блюдечком або тарілочкою і поставити вантаж (наприклад, 2-х або 3-літрову банку з водою). Ставимо в темне місце і вже через 3 години можна їсти. Чим довше стоїть - хоч 24 години, тим морквина стає гостріше.

Та, найголовніше: сік, що утворився необхідно злити!