Коржики з цедрою
Знадобиться
Коржик з цедрою (Вишукано)на 50 шт
300 гр мигдалю
2 білки
цедра і сік 1/2 лимона
250 гр цукру
150 гр цукрової пудри
4-5 стіл ложки лимонного соку
цукор для розкочування
Як готувати
Мигдаль обдати окропом, очистити від лушпиння, покласти сохнути на рушник на 2 години.Потім дрібно змолоти.
Білок збити в круту піну, додати в нього цедру і сік. Цукор і мелений мигдаль всипати в масу так, щоб вийшло густе тісто.
Якщо тісто недостатньо густе, додати ще цукор і мигдаль.
Загорнути в плівку і поставити в холодне місце на 1 годину.
Нагріти духовку до 175 С. Тісто розкачати на посипаний цукрі столі, товщиною 1/2 см. Вирізати будь формочки. Випікати на середньому рівні 12-15 хв так, щоб вони НЕ зарум'янилися. Дати охолонути.
Цукрову пудру змішати з лимонним соком в густу глазур, за бажанням можна додати харчовий барвник. Нанести глазур на коржики ножем.
