Котлета «Біловезька»
Знадобиться
500 г свинини (корейки),1 ст. ложка борошна,
60 г шинки,
2 ст. ложки молока,
80 г зеленого горошку,
1/2 цибулини,
2 яйця,
3 ст. ложки панірувальних сухарів,
3 ст. ложки топленого масла,
сіль.
Як готувати
Свинячу корейку (з кісткою) нарізати на шматки так, щоб кожен з них виявився з кісточкою. Потім їх відбити, кісточку зачистити. На підготовлені відбиті шматки корейки покласти фарш, згорнути їх у вигляді ковбаски, змочити в яйці, запанірувати в сухарях, потім знову в яйці і сухарях.Приготовлені ковбаски обсмажити у фритюрі, поставити в духовку і довести до готовності. Подати зі смаженою картоплею, маринованими грибами, зеленим горошком.
Приготування фаршу: Шинку нарізати кубиками, обсмажити, додати пасеровану цибулю, сіль, борошно і зелений горошок, перемішати, обсмажити і розвести бульйоном до отримання не надто густої маси
