Котлети з сюрпризом
Знадобиться
200г телятини очищеної від сухожильсіль
перець
поніровачние сухарі
яйця
для приготування фаршу:
1 ст ложку борошна
вершкове масло
2 ст ложки гарячого молока
2ст ложки дрібно нарізану і підсмажену шампіньёнов
вечіна
1 жовток
Як готувати
200г очищених від сухожиль телятини нарізати поперек волокон широкими скибочками завтовшки 6-8 мм, відбити тоненько, посипати сіллю і перцем з двох сторін. Для приготування фаршу 1ст ложку борошна спассировать з вершковим маслом, влити дві ст ложки гарячого молока і тщятельно розмішати до однорідності. Потім проварити на слабкому вогні 10 хвилин, додати дві ст ложки дрібно нарізану і підсмажених з маслом шампіньёнов і нарізану дрібними кубиками шинку. В начинку можна дабавіть 1 жовток, для того що б маса була більш в'язкою. На середину кожного пласта покласти фарш і загорнути його в м'ясо, надавши виробу форму котлет Котлети опсипать борошном змочити в сиро збитому яйці і запоніровать в Сухорєв, потім знову змочити в яйці і ще раз запоніровать.Приготовлені котлети обсмажити у великій кількості расстітельного масла, а потім довести до готовності, помістивши їх на 5 хв в духовку, розігріту до 200 градусів. Готові котлети полити розтопленим вершковим маслом і посипати зеленню.
