Котлети з індички зі смаком бальзами
Знадобиться
500-600г фаршу індички, 5 ст. ложок оливкової олії, 1 ч. ложка вершкового масла, 1,5 ст. ложки бальзамічного оцту, 1 цибуля порей, 2-5 зубчиків часнику, 1 лавровий лист, дрібно натерта цедра 1 апельсина, 1/4 ч. ложки мускатного горіха, 1 ч. ложка прованських трав, 0,5 ч. ложки чорного перцю горошком, 0,5 ч. ложки солі, 300 мл води.Як готувати
Розтерти перець з сіллю. Почистити часник і розчавити його плоскою стороною ножа. Додати у фарш прованські трави, половину перцю з сіллю, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку бальзамічного оцту, цедру апельсина, мускатний горіх, часник, лавровий лист і все вимішати. Затягнути миску з фаршем плівкою і поставити на ніч (або мінімум на годину) в холодильник.Вийняти з фаршу лавровий лист і часник, сформувати котлети.
Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії, обсмажити котлети до золотистого кольору з обох сторін.
У невеликій каструльці розігріти 1 ч. Ложку вершкового і 1 ст. ложку оливкової олії, додати нарізану кільцями цибулю-порей і часник з маринаду, влити 1 ч. ложку бальзамічного оцту і 300 мл води і довести до кипіння. Полити котлети з соусом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
