Рибні котлети в томатному маринаді

1 середня звичайна цибулина, тонко порізаний

1 середня цибулина фенхелю, тонко порізана

400 г томатного пюре (можна замінити на томатну пасту, тоді цукру треба буде більше, вона більш кисла)

2 ст.ложки цукру

2 ст. ложки білого винного оцту (або шеррі оцту, можна замінити лимонним соком)

лавровий лист

оливкова олія

На невеликій кількості оливкової олії на сковороді обсмажити цибулю і фенхель до прозорості. Під час Жаріков фенхель втрачає свій нудотний запах і дає дуже приємний аромат в соус. Додати томатне пюре і тушкувати хвилин 15-5о, потім додати цукор, оцет, лавровий лист. Гасити ще хвилин 10. (Якщо використовуєте лимонний сік, то його додавати тільки зараз). Вимкнути, вийняти лавровий лист, котлетки / тюфтельки викласти у форму, залити соусом. Остудити. Подавати холодними