Знадобиться
600 г рибного філе,2 солоні огірки,
2 цибулини,
2 ст. ложки олії,
2 ст. ложки томатного пюре,
20 г сиру або 1 ст. ложка мелених сухарів,
цукор і лавровий лист за смаком.
Для тушкованої капусти:
1 морква,
1-2 цибулини,
600 г квашеної капусти,
2 ст. ложки томатного пюре,
2 ст. ложки масла або свинячого сала,
1 ст. ложка 3% -ного оцту,
0,5 ст. ложки цукру.
Як готувати
Цибулю, моркву дрібно нарізати і злегка обсмажити, додати томат і обсмажити всі разом. Потім покласти квашену капусту, підлити трохи води або бульйону і тушкувати до готовності, додавши за смаком цукор. Рибне філе зі шкірою нарізати невеликими шматочками, викласти в неглибоку каструлю, покласти дрібно нарізані солоні огірки, обсмажені цибулю і томат, влити бульйон і тушкувати 10-15 хв. За 5 хв до закінчення додати лавровий лист. На змащену маслом сковороду укласти шар тушкованої капусти, потім рибу разом з овочами і соусом, в якому вона тушілась, зверху - решту капусту. Поверхня солянки розрівняти, посипати тертим сиром або сухарями, полити олією і запекти в духовці протягом 10-15 хв. Подавати на стіл, прикрасивши кружечками лимона, маринованими огірками, плодами і маслинами. 
