Котлетки з курячої грудки і картоплі з соусом айолі

Котлетки з курячої грудки і картоплі з соусом айолі.Із книги "Все з курячої грудки".

Соковиті смажені котлетки з соусом на основі майонезу з часником, лимоном і зеленою цибулею.

на 5 порцій

для котлет:

600гр меленого м'яса курячої грудки

3 картоплини зварених в шкірці, остуджений і натертих на дрібній тертці

1/2 склянки дрібно нарізаної петрушки

4 пера зеленої цибулі дрібно порізати

1-2 яйця

4-5 ст.л. сухарної крихти

2 цибулини-нарізати кубиками і присмажити

сіль, мелений чорний перець

2 ч.л. баhарата (суміш спецій)

3/4 склянки борошна

Змішати все і відправити в холодильник на 30 хв.

для соусу:

1 стакан хорошого майонезу

1 ч.л. гірчиці

3 ст.л. оливкової олії

4 подрібнених зубчики часнику

сік 1/2 лимона

4 ложки дрібно порізаного ирита (цибулі-сіянця)

все змішати, присолити за смаком.

З суміші для котлет сформувати кульки і злегка пріплюснуть.Жаріть на рослинній олії і подавати гарячими.

Скажу чесно, що спочатку мене долали деякі сумніви - надто вже багато вуглеводних добавок в цих котлетки .Але вийшло ніжно і смачно, як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Баhарата у мене не було, замість ирита використовувала в соус зелений лук.

_________________

Найбільше похвал отримаєш за те блюдо,

на приготування якого згаєш менше

сил ...