Котлети "з наповнювачами"
Як готувати
Яловичі котлети можна і смачно робити з начинкою - наповнювачем.У базовий яловичий фарш (1 кг) вмесіть трохи солі, 3 ст.л. жирних вершків (сметани). Вийде 8 котлет. Тобто зробити 16 тонких биточків, покласти між кожними 2-ма наповнювач. щільно запечатати краю, обсмажити.
Наповнювачі:
1.Грібной: 4-5 великих гриба, 1 стол. ложка слив. масла- 1-2 ст.ложки жирних вершків.
Гриби дрібно порізати, сотіровать в олії 2-3 хв. Ввести вершки, добре розмішати.
2.Із сиру типу рокфор, фета, Blue Cheese (в крихтах): ок. 100 г сиру, 2 стол. ложки жирних вершків.
Крихти сиру добре змішати з вершками - але не перетворювати їх на гладку масу.
3.Із помідорів і маринованих зелених оливок: Покришити 1 великий помідор не дуже дрібно. Загасити і уварити на середньому вогні до загустіння маси. Приблизно 10 маринованих оливок порізати, змішати з 1/2 чайної ложки оливки. масла, ввести в помідорову смесь- остудити.
4.Із волоських горіхів: 2-3 стол. ложки покришених волоських орехов- 1 стол. ложка хрону з баночкі- 2 стол. ложки майонезу. Добре розмішати / розтерти (не в блендері) - начинити котлети.
5.Із фети і оливок:
3 стол. ложки кришеного сиру фета- близько 10 чорних маслин (порізати поперек) - 1 стол. ложка шинкованного зеленого лучка- 2 стол. ложки жирних вершків (сметани). Все добре перемішати, але не до гладкого стану.
