Кавово-сирний мус
Знадобиться
250 г Несух сиру- 50 мл молока
- 50 мл кавового лікеру (факультативно)
- 2 ч.л. розчинної кави
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 100 мл цукру (50 мл сахарину)
- 2 білки
Як готувати
Протерти по необхідності сир через сито.- Розвести кави в теплому молоці.
- Міксером збити сир з цукром, ванільною есенцією і кави.
- Збити в пишну піну білки і частинами, обережно перемішуючи ложкою, ввести в основну масу.
- Розкласти мус по креманках і поставити мінімум на 40 хвилин у холодильник.
psМожно взяти звичайний сир, маскарпоне, Рікотта, крімчіз. Все буде завісeть від вашого смаку. Я люблю з fromage blanc, тому він, як і сир, трохи кислуватий на смак.
Якщо замінити цукор на сахарин, то кількість калорій не перевищить кількість калорій, що містяться в одному яблуці. Кількість вуглеводів 2 г на 100 г продукту.
За смаком десь (хоча й віддалено) нагадує Тірамісу. Якщо мус готується заздалегідь, з "рідкого сиру". то можна покласти 2-3 г (пара пластинок) желатину. Це допоможе "підтримати" форму. Кавовий лікер можна замінити на брeнді.
