Крабові котлети з авокадо і соусом
Знадобиться
На 4-5 порцій (8 великих або 10 невеликих котлет):Для котлет:
500 г крабового м'яса
2 невеликих шматочка черствого хліба
1 велике яйце
3 маленьких або 1,5 великих авокадо загальною вагою ~ 350 г
2-3 стрілки зеленої цибулі або 1-2 ст.л. сушеного лука
1 зубчик часнику або 1/2 ч.л. сушеного часнику (у порошку)
1 ст.л. соку лайма (лимона)
1/4 ч.л. перцю
сіль за смаком
рослинне або вершкове масло для смаження
Для соусу:
2 маленьких або 1/2 великого авокадо (~ 200 г)
1/2 чашки нежирної сметани або грецького йогурту
1 ч.л. тертої цедри лайма (лимона)
1 ст.л. соку лайма (лимона)
1/4 ч.л. солі
1/4 ч.л. перцю
кілька гілочок свіжого кропу (або іншої зелені за смаком) або 1 ч.л. сушеного кропу
Як готувати
Котлети:У великій мисці збити віночком яйце.
Порізати дрібно зелену цибулю і часник. Розкришити хліб (я це роблю руками) до дрібних крихт. Додати цибулю, часник і хлібні крихти до яйця, перемішати.
У середній мисці розім'яти авокадо з соком лайма до пастоподібного стану.
Додати до яєчної суміші.
Додати м'ясо краба і добре перемішати, розминаючи великі шматочки краба виделкою. Посолити-поперчити за смаком, перемішати
У великій сковороді на середньому вогні розігріти рослинне або вершкове масло. Руками сформувати котлетки і посмажити їх по кілька хвилин на кожній стороні до коричневої скоринки. (Після першого перевертання я накриваю кришкою, щоб вони добре прогрілися всередині).
Для соусу розім'яти виделкою авокадо, додати інші інгредієнти і добре перемішати. Соус можна зробити в блендері або фуд процесорі (комбайні).
Подавати котлети гарячими з соусом і свіжими овочами.
