Крамбль з кабачків з лимоном і з соусом з солодкого перцю

2 кабачка

1неб.головка лука

Пол. невеликого лимона

Суміш трав: чебрець, паприка, кріп, петрушка

Вегета, перець

Посипання: 100 манки

50 слів.масла дрібними кубиками

Білий перець

Сіль

Кабачки нарізати кружальцями, обсмажити на сухій сковороді (можна злегка запекти в духовці). Дрібно рубаний цибулю злегка пасерувати, зняти з вогню. Лимон порізати дрібно.

Змішати цибулю, лимон, кабачки і приправи, можна злегка збризнути ол.масла.

Можна кабачки не смажити, а згасити 15хв з цибулею, лимоном, приправами, тоді маса буде не розсипчастою.

Підготувати присипку. Дрібно наріз. холодне масло змішати кінчиками пальців з манкою, перцем, сіллю, до освіті крихти.

Удожіть кабачки, зверху присипка. Випікати 30 хв. при 200гр., до зарум'янювання присипки.

СОУС2 солодких перцю

1 головка цибулі-шалот

1 зуб.чеснока

50 олів.масла

Сіль, перець

За бажанням помідори

Перці запекти поки шкірка не потріскається (15хв при 200), обдати хол.води, очистити від шкірки. Пасерувати дрібно різаний лук з часником на ол.масла 3 хв, додати солодкий перець (можна доб. Помідори без шкірки або пюре), готувати ще 3хв. Подрібнити масу в блендері, додаючи масло, що залишилося. Можна процідити, зберігатися в холодильнику.