Креветки "аджівайя"
Знадобиться
Тигрові креветки -15 штМаленький качан брокколі
Яєчні білки -3 шт
Крохмаль для обвалювання (ні в якому разі не використовуйте борошно, зіпсуєте все блюдо)
Сіль, перець
Майонез (я іпользуются американський "Best Food" за порадою кухаря)
тайський солодкий чилі соус
Як готувати
Креветки очистити від панцира, надрізати по хребту і витягнути не надто апетитного вигляду "кишку", Потім злегка відбити тильною стороною ножа по черевця (Не надрізаної стороні) і обсушити на серветці.Качанчик брокколі відварити цілком у підсоленій воді хвилини 3-4
У каструльці Розігріти раст. масло до 200С (я беру небагато, приблизно в товщину креветки)
Білки злегка збити з сіллю і перцем (без всяких міксерів, вилочкою), кожну креветку вмочити в білок, потім в крохмаль і в киплячу олію, обсмажувати зовсім небагато до злегка золотистого кольору, готові відкинути на серветку щоб скло масло
Брокколі приготувати так само!
Змішати майонез з чилі, якщо любите погостріше-побільше чилі і навпаки!
Вмочити готові креветки і брокколі в отриманий соус, викласти на тарілку, прикрасити черрі томатами і петрушкою.
Подавати з крекерами або хлібцями
