Креветки "під шубою"

Версія для друку »

Інгредієнти

майонез - 250 гр.

креветки - 500 гр.

горбуша (філе) гарячого копчення - 500 гр.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

желатин - 0,5 столової ложки

лимонний сік - 0,5 чайної ложки

Спосіб приготування

Желатин замочити в холодній воді. Лук очистити і нарізати дуже дрібними кубиками.

Філе горбуші без шкіри і кісток ретельно перемішати до пюреобразной маси, додати майонез, нарізану цибулю і добре перемішати. Креветки відварити в овочевому бульйоні, очистити, відлити склянку бульйону, процідити, додати лимонний сік. Желатин віджати і поставити на водяну баню. Коли желатин повністю розчиниться, половину желатинового розчину перемішати зі склянкою бульйону, а в решту спочатку додати трохи рибної маси, а потім з'єднати з рештою маси. Розлити рибну масу по 6-8 порційних формочках, поверхня розрівняти. Розподілити на поверхні рибної маси очищені креветки, залити охолодженим бульйоном з желатином і поставити для застигання в холодильник. Перед подачею формочку занурити в гарячу воду і перевернути желе на тарілку.