Салат "креветки під шубою"
Знадобиться
креветки - 500 гр.горбуша (гарячого копчення, філе) - 500 гр.
цибуля (ріпчаста) - 1 шт.
майонез - 250 гр.
желатин - 2 ст. лож.
сік (лимонний) - 2 ч. лож.
бульйонні кубики (овочевий бульйон) - 1 шт.
Як готувати
Желатин замочити в холодній воді, поки крупинки не стануть прозорими. Відкинемо на сито, дамо воді стекти, потім нагріємо на водяній бані до повного розчинення. Цибулю дуже дрібно нашаткувати. Філе горбуші измельчим, додамо майонез, цибуля, перемішаємо. Креветки відварити в киплячому овочевому бульйоні 2 хвилини, відкинемо, охолодити, очистимо. Процідимо 1 склянка бульйону, додамо лимонний сік. Половину желатину введемо в теплий бульйон, нагріємо при постійному помішуванні до повного розчинення желатину, охолодити. Що залишився желатиновий розчин з'єднаємо з рибною масою. Розкладемо рибну масу у 8 формочок, розрівняти поверхню, розкладемо креветки. Заллємо охолодженим желе і поставимо в холодильник на 2 години. Перед подачею окунем формочки на кілька секунд у гарячу воду і перевернемо вміст на тарілку.Смачного!
