Креветки в подвійній паніровці
Як готувати
Отже, Подвійна паніровка
я її в основному використовую для креветок, кальмарів кілець, можна і для курячих маринованих кубиків з білого м'яса, дрібних каракатиць або осьминожков і навіть верхівок спаржі і т.д.
Загалом я це роблю так: в одній мисочці - збиті цілком яйця, в іншій - борошно, в третій - панірувальні сухарі. А ще краще виходить з японською паніруванням, там ці сухарики великими пластівцями
У креветок голови відриваю, хвостики і панцир залишаю. Тримаючи тварину за кінчик хвостика, змочую спочатку в яйці, потім - в борошно, знову в яйці, і нарешті, сухарі. І кидаю в добре прогріте масло. Смажу до красивого рум'янцю.
В принципі, креветки можна і помаринувати півгодинки, посолити, поперчити і окропивши лимонним соком. Але можна цього й не робити.
