Креветки з грибами
Знадобиться
На 1 кг заморожених неочищених креветок - 700 г глив або шампіньйонів, 200 мл вершків 20% жирності, 1 столова ложка борошна, 1 чайна ложка коньяку, 1 столова ложка вершкового масла, сіль за смаком.Як готувати
Дрібно нарізати гриби і тушкувати їх до готовності у вершковому маслі. Креветки розморозити. Утворений сік вилити в невелику сковороду. Очистити креветки і тушкувати у власному соку, поки сік не впоратися. У глибокій сковороді розігріти вершки, додати в них борошно і розмішати до однорідної маси. Викласти в отриманий соус гриби і креветки. Томити під кришкою на повільному вогні близько 10 хвилин. За хвилину до готовності зняти кришку і влити в отримане блюдо коньяк. Перемішати і збільшити вогонь. Відразу подавати до столу. Замість креветок можна використовувати раків, лобстерів або крабів.Рецепт "подсмотрен" в дорогому ресторані "О`мар". Але мені те, як я готую вдома подобається більше.
Можна робити з білими грибами і раками - тоді виходить просто достаток смаку
А в ресторані вони все це справа фламбірованние кухонним Хенесі. Читай підпалювали, а коньяк - спеціальний для фламбе.
П.С. Гливи - це промислові гриби, які культивуються на деревному субстраті, в повній темряві. Зате вони бувають свіжими у продажу цілий рік.
На вигляд не дуже, звичайно, якісь красені, але смак цілком грибний.
