Креветки з естрагоном і аругула
Знадобиться
3 ст. л. масла1 середня цибулина
1 болшой зубчик часнику
600 гр. середніх креветок
Сіль, перець
6 помідор (Roma) (щільних, м'ясистих, а не водянистих)
1/4 склянки білого вина (у мене мартіні)
1/4 склянки курячого бульйону або води
3 ст. л. свіжого естрагону, порубати
2 кулачка аругули
3 ст. л. маскарпоне (кімнатної температури)
Як готувати
Розігріти на середньому вогні масло і додати цибулю і часник, дрібно порізані. Обсмажувати 2 хвилини. Креветки посолити, поперчити і викласти в сковорідку. Обсмажувати з кожного боку до легкого рожевого кольору, по 2 хвилини. Тим часом нарізати помідори на невеликі кубики. Креветки викласти на тарілку і поки відставити убік. Додати помідори до цибулі і на вогні трохи вище середнього згасити їх 4 хвилини. Присолити за смаком. Потім додати вино і бульйон. Випарувати рідину до половини, помішувати ще 3 хвилини. Естрагон порубати. Вимкнути вогонь, додати естрагон, аругула і маскарпоне. Розмішати до повного розчинення сиру. Якщо потрібно прісаліть. Додати креветки і прогріти під крвшкой ще 2 хвилини ... без вогню!Коменти: Ох. як же я люблю такі соуси .... неймовірно ніжне блюдо, все дуже збалансовано. Нам дуже сподобалося !!!!
