Мої спагеттіні з креветками (3)
Знадобиться
спагеттіні- жменю (1/3 пакета)сириe креветки, очищених від панціря- 100-200 г.
помідори-2 великих
часник-1-2 зубчики
каперси- 2 ч.л.
шалот- 1 середній
листя базілікa- жменю
чилі перчік- маленький без насіння
вино біле-1 келих
оливкова олія
сіль / перець
Як готувати
1. поставити воду для спагеттіні2. дрібно порізати шалот
3. дрібно порубати часник (саме порубати, а не видавити)
4. дрібно порізати базилік
5. порубати каперси і чилі (середньо)
6. в киплячу воду для спагеттіні опустити помідори, надрізані зверху навхрест, і після хвилини вийняти і зняти з них шкірку
7. порізати помідори середніми кубиками
8. спагеттіні додати в підсолену воду і варити до стану аль-денте ...
тим часом:
9. в глибоку сковороду на середньому вогні влити оливкове масло і всипати креветкі- креветки повинні бути в один шар-посолити / поперчити
10. коли креветки порозовеют з одного боку, перевернути і додати шалот, часник, помідор, і чілі- перемішати злегка, щоб не привернути креветкі- посолити / поперчити
11. коли креветки майже готові, додати вино, перемішати, збільшити температуру і випарувати алкоголь з вина (1-2 хвилини)
12. готові спагеттіні злити
13. додати спагеттіні в соус, преремешать і додати базилік
14. прогріти 1 хвилину
15. подавати з охолодженим сухим білим вином
Цей рецепт виручає мене в разі приходу несподіваних гостей. Блюдо подобається гостям і чоловічого, і жіночої статі. Кількість всіх інгридієнтів можна варіювати залежно від можливостей. Головне в рецепте- це контраст, - і в теж час гармонія, - солодкуватого смаку креветок і базиліка, солоності каперсів, кислинки помідорів, остротои шалота, часнику і чилі, і пікантності вина. При подачі страви, можна збризнути оливковою олією хорошої якості. Я люблю це блюдо з сиром пармезан ... не автентично, але це мій смак!
