Крем суп з білих грибів
Знадобиться
На 4 порції:2 цибулини
500 г білих грибів
300 мл курячого бульйону (може бути і курячий, і грибний.)
250 мл вершків 35%
зелень петрушки
50 г вершкового масла
сіль, перець
2 картоплини (за бажанням)
У маленьких грибочків заздалегідь відрізати кілька скибочок для прикраси. Відкласти їх убік.
Дрібно порізати цибулю, злегка обсмажити в маслі, не доводячи до коричневого кольору. Дрібно порізати гриби, додати до цибулі і залити бульйоном. Додати нарізаний дрібно картоплю. Варити 15-20 хвилин.
Збити суп у блендері, перелити назад в каструлю. Приправити до смаку сіллю і перцем. Додати вершки і довести суп до кипіння.
Обсмажити відкладені шматочки залишилися грибів у вершковому маслі в гарячій сковороді.
Дрібно порізати петрушку.
При подачі покласти зверху шматочки грибів і посипати петрушкою.
Ідею супу я вигляділа на сайті Кукінга.
Білі гриби я отварила напередодні в малій кількості води, вони були практично в своєму соку, залишивши пару маленьких грибочків для декору.
Обсмаживши цибулину, додала до неї відварені гриби разом з відваром, додавши ще грибний бульйон від ковпаків (він теж світлий і дуже смачний).
Потім, прокрутивши суп у блендері - додала вершки.
