Грибний крем-суп з гірчицею
Знадобиться
Курячий бульйонЦибуля ріпчаста
Гриби
Вершки
Масло вершкове
Яєчний жовток
Гірчичний порошок
Сіль
Перець
Як готувати
Нарізаємо півкільцями цибулю і підготовлені (очищені) печериці та білі гриби. Підсмажуємо цибулю на рослинній олії 2-3 хвилини. Додаємо гриби і обсмажуємо 5-7 хвилин.Потім всипати, помішуючи, борошно і гірчичний порошок, залити бульйоном і довести до кипіння.
Все разом подрібнити у блендері до пастоподібного стану. Вилити в каструлю, додати вершки і варити на повільному вогні, не доводячи до кипіння, близько 20-30 хвилин.
Жовтки збити з вершками або сметаною і тонкою цівкою влити в гарячий суп, після чого суп прогріти при помішуванні, не доводячи до кипіння, посолити за смаком, посипати зеленню, для прикраси покласти 1 цілий гриб і подати до столу.
