Грибний суп-крем
Знадобиться
На 4 порції:50 гр маргарину
1 середня луковіцa, дрібно порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
250 гр лісових грибів, наприклад, глив, шиітаке
50 гр простий борошна
600 мл овочевого бульйону
сіль і чорний мелений перець
2 ст л порізаного естрагону
300 мл соєвого або звичайного молока
Як готувати
1. Розтопити маргарин у великій каструлі і обсмажити цибулю і часник протягом 3-4 хв. Додати гриби, обсмажувати ще 5 хв. Перемішати з борошном і готувати 1-2 хв.2. Поступово додати бульйон, помішуючи. Всипати естрагон. Довести повільно до кипіння, потім знизити вогонь і варити 10-15 хв.
3. Дати супу трохи охолонути, потім подрібнити в кухонному комбайні або блендері. Протерти через сито. Перед тим, як подавати, додати молоко або вершки, приправити і розігріти, не доводячи до кипіння. Подавати в підігрітих тарілках, посипавши естрагоном.
