Курячий суп (англійська кухня)
Знадобиться
- Курка- Селера
- Морква
- Лук
- Шинка
- Жовтки
- Вершки
- набір прянощів (зелень, невеликий корінь петрушки, чебрець)
Як готувати
Курку замочити в холодній підсоленій воді на півгодини, потім промити, покласти у велику каструлю разом з шинкою, цибулею, селерою, морквою і прянощами, налити воду.Довести суп до кипіння, зняти піну.
Варити на повільному вогні 1 годину.
Процідити суп, відокремити м'ясо від костейі пропустити через мясорубку.Затем покласти рубане м'ясо.
Збити разом жовтки і вершки, влити в суміш трохи гарячого супу, а затемвиліть суміш назад в суп. Заважати на вогні кілька хвилин, але не перегріваючи і не доводячи до кипіння. Покласти листову петрушку, посолити перед подачею на стіл.
