Суп-пюре з брокколі з сиром
Знадобиться
На 2 л води - 1 морква, 1 цибулина, 1 невеликий курячий окрочок, ~ 450г брокколі або кольоровий або брюссельської капусти, 1 ~ 1,5 ч ложки солі, 200 ~ 300г легкоплавкого сиру (наприклад, плавленого сиру "Янтар")Як готувати
Курку залити холодною водою, посолити, довести до кипіння, зняти піну і варити при слабкому кипінні ~ 25 хвилин.Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно порізати. Обсмажити на рослинному або вершковому маслі до м'якості, не допускаючи зажаріванія.
З бульйону вийняти курку, покласти туди капусту, довести до кипіння і варити ~ 10 хвилин.
Бульйон процідити. З курки вибрати кістки і зняти шкірку.
У блендер покласти куряче м'ясо, цибулю з морквою і капусту, влити трохи бульйону і збити.
При відсутності блендера всі складові можна провернути через м'ясорубку.
Або через м'ясорубку пропустити тільки курку, а овочі протерти через сито.
У бульйон викласти пюре, довести до кипіння.
Плавлений сир невеликими порціями викладати в тихо киплячий суп.
Довести до повного розчинення сиру.
При подачі в тарілку з супом можна покласти маленький шматочок вершкового масла.
