Курячий бульйон з перловкою
Знадобиться
На 4 порції:500 гр курки
1.2 л курячого бульйону
225 гр моркви, очищеної та порізаної
225 гр ріпки, очищеної та порізаної
2 помідори, порізані
100 гр перловки
150 мл білого вина
1/2 савойської капусти, нашаткованої
Як готувати
1. Покласти шматочки курки у велику каструлю, додати бульйон, морква, ріпку, помідори і петрушку.2. Довести до кипіння, знизити вогонь. Накрити, варити 30 хв, до готовності курки (коли вона стане відходити від кісточки).
3. Перекласти курку на чисту дошку, очистити від шкіри і кісточок. Нашаткувати м'ясо, повернути в каструлю, додавши вино і капусту. Знову довести до кипіння, потім знизити вогонь. Варити протягом 5 хв до м'якості овочів і перловки. Подавати в підігрітих тарілках з хрустким хлібом.
