Китайський бульйон з картоплею і свининою
Знадобиться
На 4 порції:1 л (1 3/4 pt) курячого бульйону
2 великих картоплини, порізані кубиками
2 ст л рисового винного оцту
2 ст л крохмалю
4 ст л води
125 гр (4 1/2 oz) свинячого філе, порізаного на шматочки
1 ст л світлого соєвого соусу
1 ст л кунжутної олії
1 морква, порізана тонкими брусочками
1 ст л кореня імбиру, порізаного дрібно
3 пера зеленої цибулі, порізані
1 червоний перець, порізаний
225 гр (8 oz) консервованих паростків бамбука
Як готувати
У цьому рецепті свинина приправлена класичними китайськими ароматизаторами - соєвим соусом, рисовим оцтом і кунжутним маслом.1. Вилити в каструлю курячий бульйон, картопля і 1 ст л рисового винного оцту, довести до кипіння. Знизити вогонь і залишити бульйон повільно кипіти.
2. Змішати крохмаль з водою і додати в бульйон. Довести до кипіння, поки бульйон не загусне, потім знизити вогонь, щоб він повільно кипів.
3. Покласти шматки свинини в миску і перемішати з рештою рисовим оцтом, соєвим соусом і кунжутним маслом.
4. Додати в бульйон свинину, морква і імбир, готувати 10 хв. Потім додати цибулю, червоний перець і бамбук. Готувати 5 хв. Розлити суп по тарілках і подавати негайно.
