Кукурудзяний суп з крабами
Знадобиться
На 4 порції:450 г кукурудзи (в качанах) або 275 г консервованої кукурудзи
1 яєчний білок
1 ч л кунжутної олії
1.2 л якісного курячого бульйону
1 ст л рисового вина або сухого хересу
1 ст л світлого соєвого соусу
2 ч л свіжого кореня імбиру, дрібно порізаного
1/2 ч л меленого білого перцю
1 ч л цукру
2 ч л крохмалю, змішаного з 2 ч л води
225 г свіжого або замороженого м'яса краба
2 ст л зеленої цибулі, дрібно порізаного
Як готувати
Цей китайський суп незмінно підкорює західних гурманів.1. Якщо використовуєте свіжу кукурудзу, очистіть від обгорток і ниток, промийте качани і зріжте зерна гострим ножем. Має вийде 275 г кукурудзи.
2. Змішати білок з кунжутним маслом в маленькому глечику або мисці.
3. Довести до кипіння бульйон у великій каструлі і додати кукурудзу. Варити 5 хвилин, не накриваючи кришкою, потім додати вино або херес, соєвий соус, імбир, сіллю, перець, цукор і суміш з крохмалем. Довести до кипіння, потім знизити вогонь до дрібного кипіння. Додати м'ясо краба.
4. Відразу ж влити суміш з білком рівною цівкою, помішуючи суп. Перелити суп в супницю або розлити по тарілках і посипати зеленою цибулею.
