Кукурудзяний суп по-таїландських
Знадобиться
50 г вершкового масла2 ст. л. рослинного масла
4 цибулинки-шалот або 1 головка ріпчастої цибулі, очистити і дрібно нарізати
2 зубчики часнику, очистити і тонко нарізати
1 гострий перець, без насіння, тонко нарізаний
свіжий корінь імбиру (шматочок 4 см), дрібно нарізати
2 ст. л. борошна
6-7 склянок курячого бульйону (можна з порошку)
6 гілочок трави лемон Грас, розім'яти молотком для м'яса
1 смужка лимонної цедри, видалити гірку білу м'якоть
500-600 г мороженої кукурудзи
1 банка (400 мл) кокосового молока
сіль, мелений білий перець
Для подачі:
масло чилі, нарізаний шніт-цибуля, міні-качани кукурудзи
Як готувати
У каструлі з важким дном розпустити вершкове масло, додати рослинне масло і нагріти. Опустити в масло цибулю, часник, перець, імбир і тушкувати, помішуючи, на середньому вогні 5 хвилин. Не перестаючи помішувати, додати борошно, намагаючись, щоб не було грудок. Додати кукурудзу, лимонну цедру і лимонну траву. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити півгодини. Вийняти траву і цедру і влити кокосове молоко, збиваючи рідину в каструлі. Потримати хвилину на вогні.Розлити по тарілках, додати кілька крапель олії чилі, качан кукурудзи, посипати шніт-цибулею.
