Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Курча з каррі по-ланкійських

Курча з каррі по-ланкійських

Знадобиться

1 кг м'яса курчати або молодий курочки, 10-15 головок цибулі-шалот, 3 пластини імбиру, 2 зубчики часнику, по 1 стручку чилі і кардамону, 1/2 ч. Ложки порошку чилі, 2 бутончики гвоздики, 2 ч. Ложки меленої паприки , 25 г м'якоті тамаринду, 1 ст. ложка порошку каррі, 1/4 ч. ложки порошку куркуми, 1 паличка кориці, 1 ч. ложка солі, 1/2 стебла лимонної трави, 1/4 ч. ложки пажитника грецького, 300 мл кокосового молока, масло для смаження

Як готувати

На п'ять хвилин замочити у воді м'якоть тамаринду. Після чого розім'яти, вибрати насіння, волокна і шкірку, воду процідити. Розділити курчати на порційні шматки. Розтерті кардамон і гвоздику насипати в глибоку велику чашку. Додати туди подрібнений імбир, протертий часник, порошок чилі, мелену паприку, сік тамаринду, куркуму, порошок каррі, сіль, паличку кориці. Все добре перемішати і втерти в м'ясо курчати. Залишити його маринуватися протягом 30 хвилин. Розжарити в каструлі масло, опустити в нього лимонну траву, листя каррі, пажитник грецький, нарізані шалот і чилі і обсмажити все це 2 хвилини. Шматочки курчати обсмажувати в цьому маслі з приправами протягом 3 хвилин, влити кокосове молоко, все перемішати і протягом 40 хвилин на слабкому вогні гасити курчати. При подачі до столу скропити шматочки курчати лимонним соком.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Курча з каррі, бананами і мигдалем

136 59097

Курча з крес салатом і апельсинами

162 59101

Курча з манго

116 59102