Суп з яєчним квіткою
Знадобиться
На 4 порції:1.2 л курячого або овочевого бульйону
2 ч л свіжого імбиру, очищеного від шкірки і натертого на тертці
2 ч л світлого соєвого соусу
1 ч л кунжутної олії
1 ч л китайської суміші п'яти спецій
1-2 ст л крохмалю
2 яйця
сіль і чорний мелений перець
1 перо зеленої цибулі, дуже дрібно порізаного по діагоналі або 1 ст л порізаного свіжого коріандру (кінзи) або петрушки
Як готувати
Цей простий, корисний суп з ароматом імбиру і китайських спецій, готується швидко і підійде для приготування в останню хвилину.1. Налити бульйон в каструлю з імбиром, соєвим соусом, олією і спеціями. Довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хв.
2. Змішати крохмаль в глечику з 60-75 мл води, додати бульйон. Готувати, постійно помішуючи, поки злегка не загусне.
3. У глечику збити яйця з 2 ст л холодної води, поки суміш не буде пінної.
4. Довести суп до кипіння і побризкати яєчну суміш, помішуючи паличками. Використовуйте такий глечик, щоб яйце можна було вливати дуже тонкою цівкою. Подавайте відразу ж, посипавши порізаною цибулею, коріандром або петрушкою.
На замітку
Цей суп - відмінний спосіб використовувати залишки білка або жовтка, свіжих або зберігаються в морозилці.
Дивіться також
