Суп з баранини з рисом
Знадобиться
На 4 порції:150 г пісної баранини
50 г рису
850 мл бульйону з баранини
1 цибуля-порей, порізаний
1 зубчик часнику, тонко порізаний
2 ч л світлого соєвого соусу
1 ч л рисового винного оцту
1 чашка печериць, порізаних
сіль
Як готувати
Дуже ситний суп, так як в ньому є і рис, і ніжні шматочки м'яса.1. Гострим ножем зрізати жир з баранини і порізати м'ясо на тонкі шматочки. Відкласти.
2. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і додати рис. Довести до кипіння, перемішати і знизити вогонь. Варити 10-15 хвилин до м'якості.
3. Злити рис, промити під холодною водою, знову злити і відставити.
4. Тим часом налити бульйон в каструлю і довести до кипіння.
5. Додати баранину, цибуля, часник, соєвий соус. і оцет. Знизити вогонь, накрити кришкою і залишити варитися на 10 хвилин, або поки баранина НЕ БУДЕ ніжною.
6. Додати гриби, рис і готувати ще 2-3 хвилини. Гриби повинні бути повністю готові.
7. Розлити суп по тарілках і подавати відразу ж.
На замітку
Використовуйте жменю сушених китайських грибів, замочених по інструкції на упаковці. Додайте їх в 4-му пункті.
