Суп з брокколі з блакитним сиром брі
Знадобиться
На 6 порцій1 цибулина, нарізати
450 г листя брокколі, нарізати
1 великий кабачок, нарізати
1 середня картоплина, нарізати
25 г (2 ст.л.) вершкового масла
30 г (2 ст.л) соняшникової олії
2 л (8 Стаканова) бульйону або води
близько 75 г блакитного сиру брі, нарізати кубиками
сіль і мелений чорний перець
для прикраси - мигдальні пластівці (за бажанням)
Як готувати
Скласти всі овочі і вершкове масло у велику каструлю, туди ж влити олію і 45 мл (3 ст. Ложки) бульйону або води.Розігрівати на повільному вогні до тих пір, поки овочі не почнуть шипіти. Потім все добре перемішати. Закрити каструлю кришкою і залишити на повільному вогні на 15 хвилин, періодично її струшуючи.
Коли овочі стануть м'якими, влити решту бульйону або воду, посолити, поперчити і довести до кипіння. Закрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні ще 25 - 30 хвилин.
Процідити бульйон і вийняти овочі. Овочі подрібнити в міксері і повернути овочеве пюре в каструлю з бульйоном.
Знову довести до кипіння, додати сир і варити, постійно помішуючи, поки сир не розплавиться. Слідкуйте, щоб бульйон не кипів «ключем», інакше сир стане волокнистим. При необхідності додати ще солі і перцю. Придушити до столу, прикрасивши мигдальними пластівцями.
