Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Суп-пюре з брокколі)

Суп-пюре з брокколі)

Як готувати

Зварити курячий бульйон з грудки з лавровим листом, сіллю і запашним перцем. Поставити охолоджуватися. Брокколі розкласти на великі суцвіття, промити і розкласти на більш дрібні суцвіття і кочеришкі. Відрізати ніжки у брокколі і дрібно їх нарізати. Цибулю дрібно нарізати. Столову ложку масла розтопити в каструлі з товстим дном - краще заздалегідь дати маслу зігрітися в теплі або ж покласти в підігріту каструлю холодне масло і прибрати каструлю з вогню. У розплавлене масло додати одну чайну ложку борошна і подрібнені цибулю. Пасерувати на слабкому вогні 5 хвилин, часто помішуючи. У цибулю додати кочеришкі брокколі і залити 2 3 бульйону. Варити 10 хвилин. Потім додати суцвіття, сіль, мускатний горіх, перець, чебрець і ще трохи бульйону. Довести до кипіння, кип'ятити до того моменту поки ніжки брокколі не стануть м'якими. Налити суп в блендер і частинами подрібнювати, пюре виливати в чисту каструлю. На маленькому вогні влити тонкою цівкою вершки в суп-пюре, постійно помішуючи і додати гілочку розмарину. Варити 7 хвилин. Не кип'ятити

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Суп-пюре з брокколі

98 65375

Суп-пюре з брокколі з вершками

106 74198

Суп-пюре з брокколі з печерицями

85 74199