Суп-пюре з брокколі з ікрою
Як готувати
Суп-пюре з брокколі з ікрою (рецепт Каті-Пончіта)Ренате Кіссель
600г брокколі
1л курячого бульйону
сіль, перець
20г вершкового масла
15г борошна
40г свіжого сиру з травами (у мене був "Президент"вершковий)
1-2ст.л. сметани
2 гілочки петрушки
4ч.л. червоної ікри
Броколі розділити на суцвіття. Нагріти курячий бульйон і відварити в ньому брокколі 10 хвилин. Збити блендером до однорідності. Посолити, поперчити. Змішати розтоплене масло з борошном і додати в пюре. Варити 5 хвилин на слабкому вогні.
Змішати суп зі свіжим м'яким сиром і сметаною, додати порізану зелень. Знову закип'ятити.
Розлити по тарілках. У кожну порцію додати трохи сметани і 1 ч.л. червоної ікри.
